紅外線是波長(zhǎng)比紅光長(zhǎng)的非可見光，波長(zhǎng)為0.75～1000μm，俗稱紅外光。紅外線根據(jù)波長(zhǎng)的長(zhǎng)短可分為三部分，即：近紅外線，波長(zhǎng)在1～3μm;中紅外線，波長(zhǎng)在3～40μm;遠(yuǎn)紅外線，波長(zhǎng)在40～1000μm。

　　自然界中的任何物體都在向外輻射紅外線，紅外線的主要作用是熱作用，紅外加熱技術(shù)就是利用這種特性而發(fā)展起來的一種新型干燥技術(shù)。

紅外加熱技術(shù)的原理

　　紅外加熱技術(shù)是利用紅外輻射元件發(fā)出的紅外線被物料吸收直接轉(zhuǎn)變成熱能而達(dá)到加熱干燥目的的一種干燥方法。其實(shí)質(zhì)就是紅外線的輻射傳熱過程，紅外線作為一種電磁波，有一定的穿透性，能夠通過輻射傳遞能量。

　　物料吸收紅外線的輻射能后，將輻射能完全轉(zhuǎn)變?yōu)槲锪戏肿拥霓D(zhuǎn)動(dòng)能量或使分子的轉(zhuǎn)動(dòng)能量發(fā)生改變。并且，振動(dòng)光譜可使物料分子的振動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)作用的振幅加大，從而加劇其內(nèi)部的振動(dòng)。

　　由于電子的運(yùn)動(dòng)和分子的振動(dòng)速度極快，因此物料間的晶格和鍵團(tuán)的振動(dòng)碰撞較快，摩擦生熱較快，所以，物料在使用紅外加熱時(shí)升溫速度較快。特別是紅外線的輻射頻率與物料分子的固有頻率一致時(shí)，會(huì)產(chǎn)生類似共振的現(xiàn)象，因此物料分子內(nèi)部的運(yùn)動(dòng)更加劇烈，升溫更快，從而達(dá)到快速干燥的目的。

　　由于紅外線有一定的穿透性，紅外加熱時(shí)物料內(nèi)部熱量不斷積累，溫度不斷升高;物料外部由于水分的不斷蒸發(fā)吸熱，溫度不斷降低;物料形成一個(gè)由內(nèi)到外的溫度差，因此物料的熱擴(kuò)散過程由內(nèi)向外進(jìn)行。

　　除此之外，物料內(nèi)部水分含量大于外部，水分總是由內(nèi)向外擴(kuò)散。因此，物料的濕擴(kuò)散和熱擴(kuò)散方向一致，從而加速水分的擴(kuò)散，即加速物料的干燥過程。

紅外線加熱技術(shù)的物理特性

　　1、紅外線加熱管具有熱效應(yīng)，在加熱的時(shí)候其所帶來的加熱效應(yīng)是目前加熱方法方式當(dāng)中Z為突出的加熱方法之一。

　　2、在加熱的時(shí)候其所具有的加熱穿透能力極強(qiáng)。在穿透云霧狀態(tài)下的加熱效果也是很強(qiáng)的，另外這種投云霧方面的加熱效果主要受限于加熱管的波長(zhǎng)問題，不同特性的加熱物體其所發(fā)射的紅外線波長(zhǎng)也是不同的，不同特性的紅外線Z容易被特性相同的物體所接收，而不被一些氣體所接收。

　　3、紅外線加熱技術(shù)加熱烘干的時(shí)候其所具有的熱能主要以輻射的方法來進(jìn)行傳遞的，其幅攝的強(qiáng)度與溫度是按照四次方的正比例關(guān)系存在的。

　　4、所幅射的熱能吸收與能力是和受熱物體的表面黑度成正比例關(guān)系的。

　　5、在使用紅外線加熱技術(shù)加熱烘干的時(shí)候其所加熱烘干的物體的熱能傳導(dǎo)強(qiáng)度主要是和溫度梯度成正比例關(guān)系。而與熱阻卻成反比例關(guān)系。